您的位置: 首頁(yè) > 新聞資訊 > 廚房百科 > 后廚名詞介紹 > 明廚-百科介紹

明廚-百科介紹

作者： 奇能設(shè)計(jì)百科 編輯：來(lái)源： http://m.33544.cn/ 發(fā)布日期： 2018.08.27

信息摘要：

當(dāng)今不論星級(jí)酒店，或者食堂，明廚的設(shè)置會(huì)增加客戶對(duì)酒店飲食環(huán)境良好的印象。通過(guò)明廚，可以向用餐的客人展示操作間、涼菜間等關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，…

當(dāng)今不論星級(jí)酒店，或者食堂，明廚的設(shè)置會(huì)增加客戶對(duì)酒店飲食環(huán)境良好的印象。

明廚-奇能設(shè)計(jì)百科

通過(guò)明廚，可以向用餐的客人展示操作間、涼菜間等關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，食材選擇、烹飪加工、剩菜處理、餐具消毒等所有環(huán)節(jié)，通過(guò)玻璃窗口消費(fèi)者可以看到餐廳后廚師傅做菜的烹飪過(guò)程。

版權(quán)聲明：未經(jīng)正式版權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文，侵權(quán)必究、本文出處：http://m.33544.cn/

【相關(guān)推薦】

同類百科推薦

: 針對(duì)三大中國(guó)餐飲廚房現(xiàn)狀，論商用廚房設(shè)計(jì)（第二論）

每逢就餐高峰時(shí)段，就是后廚最慌亂的時(shí)候，這也正是考驗(yàn)廚房工作效率的時(shí)候。人員協(xié)作不佳，工作通道擁擠；設(shè)備功能不全，供不應(yīng)求；工作流程不通暢，刪減許多清洗工序，造成客戶體驗(yàn)不滿意。

2018-08-27

: 針對(duì)三大中國(guó)餐飲廚房現(xiàn)狀，論商用廚房設(shè)計(jì)（第三論）

缺乏科學(xué)的后廚管理也是現(xiàn)代餐飲廚房存在的一大問(wèn)題。設(shè)備資源運(yùn)用不合理、不規(guī)范，物資、技術(shù)資源不能統(tǒng)一調(diào)配使用，空間輔助流程不順暢，人員分配不均等等，都是后廚管理不完善的體現(xiàn)。如何采用集中管理模式，保障資源集中、統(tǒng)一有效管理，減少重復(fù)設(shè)置，提高了空間利用率是廚房設(shè)計(jì)的目的所在。

2018-08-27

: 針對(duì)三大中國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀，論商用廚房設(shè)計(jì)（第一論）

隨著中國(guó)酒店餐飲行業(yè)的進(jìn)步，美食文化的融合發(fā)展，廚房的設(shè)計(jì)在一定程度上更加人性化，現(xiàn)代化，但是廚房高溫、高噪音、煙氣彌漫的工作環(huán)境還需要得到改善。

2018-08-27