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答：
1、安全性、合理性、實用性、通用性、專業性和環保性是基礎。只經濟性不太適用，中央廚房選設備有可能最注重它的功能。
2、生熟不能交叉，臟凈不能交叉。版權聲明：未經正式版權嚴禁轉載本文，侵權必究、本文出處：http://m.33544.cn/
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