設置具有與供應品種、數量相適應的粗加工、切配、烹調、面點的制作、食品的冷卻、食品的包裝、待配送食品的貯存、用具清洗消毒等加工操作場所的同時，還要有食品庫房、更衣室、清潔工具存放的場所。

中央廚房的安全要避免危險性傷害性的器具和設備的使用，充分考慮消防設施疏散通道要明確。

因此奇能設計會在中央廚房運營理念的基礎上要不斷更新綜合廠家的思想，充分站在甲方的需求，站在中央廚房現有的市場環境基礎上考慮，綜合輔助甲方的意見做好中央廚房的設計工作。

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