說起單位食堂，就會想到每天的工作餐，就像是媽媽做的飯菜的味道，雖然沒有亮麗的色澤光鮮的外表，但是味道卻是值得一贊的。不過，今天我們不說食堂的飯菜，我們要說的是食堂的廚房設備。
        單位食堂廚房一般分為以下幾個功能間：主食加工間、副食（熱菜）加工間、粗加工間、洗消間、售飯間。下面小編就給大家詳細介紹一下每個加工間都有哪些設備。
    一、主食加工間 
        炒灶、大鍋灶、蒸飯車、電烤箱、電餅鐺、調料臺、食品柜等。 
    二、副食（熱菜）加工間 
        炒灶、大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、食品柜、調料臺等。 
    三、粗加工間 
        （一）主食粗加工間 
            醒發箱、食品柜、拌餡機、絞肉餡機、切菜機、切面機、揉面機、和面機、攪拌機、饅頭機、刀削面機、饸饹機、面案、面粉車、包子機、餃子機等。 
        （二）蔬菜粗加工間 
            蔬菜清洗機、多功能切菜機、土豆去皮機、開水器等。 
        （三）肉食、水產加工間 
             鋸骨機、落地絞切機、臺式全自動切片機、開水器、宰殺臺等。 
        （四）豆制品加工間 
            豆芽機、全自動豆漿一體機、汽泵式豆腐壓榨機、食品柜等。 
    四、洗消間 
        （一）洗碗間設備 
            開水器、餐具柜、雙拉門工作臺、加深加大三聯水池、加深加大單聯水池等。 
        （二）消毒儲藏間設備 
            推車式消毒柜、餐具柜等。 
    五、售飯間 
        保溫售飯柜、涼菜售飯柜、湯粥售飯柜、主食售飯臺、保溫車、托盤筷子貯備臺等。
        目前市面上，廚房設備的種類之全，數量之多，所以在食堂廚房設備的選購上一定多作比較，多做參考，一套廚房設備的選擇直接影響廚房運行效率的高低。所以，做好設備的配置，必須根據實際情況和需求。

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